Costa Rica Tarrazú - vulkanická, delikátna - 100% arabika

*    *    *    VULKANICKÁ DELIKATESA    *    *    *

Územie Tarrazú v Kostarike (oblasť San José), nachádzajúce sa na juhu krajiny žije z produkcie a vývozu kávy. Vulkanická pôda v nadmorskej výške 1400-1500 m.n.m. poskytuje vhodné podmienky na pestovanie kávovníka vysokej kvality.

Mokrá metóda spracovania kávovníkových zŕn znamená, že sa z nich najprv odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sa následne fermentujú vo veľkých nádobách s vodou a potom sa premyjú, čím sa z nich dužina úplne odstráni. Takto čiastočne spracované zrná sa nasypú do vodných kanálov, v ktorých tie kvalitnejšie, t.j. ťažšie klesnú na dno a menej kvalitné, t.j. ľahšie ostanú plávať na hladine. Posledná fáza spracovania je sušenie zŕn na slnku, alebo v sušičkách. Keďže táto metóda je náročná na množstvo pitnej vody a techniku, je tiež finančne náročná.     

CHUŤ: Čokoláda, Oriešky, Kôstkové ovocie
ZLOŽENIE: 100% arabika

PRAŽENIE: Svetlé/Stredné/Tmavé

KYSLOSŤ-ACIDITA: 3/5

TELO: Jemné/Vyvážené/Plné

PÔVOD: Kostarika, Tarrazú

NADMORSKÁ VÝŠKA: 1400-1500 m. n. m.

CUPPING SCORE: 85-88

*    *    *    *    *    *    *

Costa Rica Tarrazú je pražená v slovenskej pražiarni majstrami kávového umenia.

 *    *    *    *    *    *    *