Brazília Santos - šťavnatá a čokoládová - 100% arabika

*    *    *    BRAZÍLSKY ČOKOLÁDOVÁ    *    *    *

Ako získava Brazília Santos svoj jedinečný chuťový profil? Plody kávovníka, t.j. kávové čerešne, sa spracúvajú tzv. suchou/natural metódou, pri ktorej sa čerešne namočia do vody aby sa očistili, následne sa prenesú na terasy, alebo vyvýšené postele, kde sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až dva týždne. Po vysušení sa dužina čerešne scvrkne, zhnedne a strojovo sa odstráni. Získaný semi-finálny produkt, kávovníkové zrno plné chutí čokolády, orieškov a sladkých ovocných tónov potom cestuje do pražiarne na svoje finálne spracovanie.

Dužina, ktorá sa z kávovej čerešne po vysušení odstráni, tzv, cascara, sa používa na prípravu nápoja s názvom cascara-čaj a tiež na prípravu rôznych kávových nápojov a koktailov.  

CHUŤ: Čokoláda, Orechy, Kakao, Trstinový cukor, Grapefruit
ZLOŽENIE: 100% arabika

PRAŽENIE: Svetlé/Stredné/Tmavé

KYSLOSŤ-ACIDITA: 1/5

TELO: Jemné/Vyvážené/Plné

PÔVOD: Brazília

NADMORSKÁ VÝŠKA: 800-1350 m. n. m.

CUPPING SCORE: 82

*    *    *    *    *    *    *

Brazília Santos je pražená v slovenskej pražiarni majstrami kávového umenia.

*    *    *    *    *    *    *

Farba balenia: podľa dostupnosti, hnedá alebo čierna.