Costa Rica Tarrazú - vulkanická, delikátna - 100% arabika (500g, 1000g)

*    *    *    VULKANICKÁ DELIKATESA    *    *    *

Región Tarrazú v Kostarike (oblasť San José), nachádzajúci sa na juhu krajiny, žije z produkcie a vývozu kávy. Je to jedna z najprestížnejších pestovateľských oblastí krajiny. Vulkanická pôda v nadmorskej výške 1400-1500 m.n.m. poskytuje vhodné podmienky na pestovanie kávovníka výberovej kvality. Vďaka kvalitnej pôde a priaznivým klimatickým podmienkam vyrába región Tarrazú jedny z najlepších káv na svete.

Mokrá metóda spracovania kávovníkových zŕn znamená, že sa z nich najprv odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sa následne fermentujú vo veľkých nádobách s vodou a potom sa premyjú, čím sa z nich dužina úplne odstráni. Takto čiastočne spracované zrná sa nasypú do vodných kanálov, v ktorých tie kvalitnejšie, t.j. ťažšie klesnú na dno a menej kvalitné, t.j. ľahšie ostanú plávať na hladine. Posledná fáza spracovania je sušenie zŕn na slnku, alebo v sušičkách. Keďže táto metóda je náročná na množstvo pitnej vody a techniku, je tiež finančne náročná.   

Mokré spracovanie a stredné praženie dávajú káve vyvážený profil ideálny pre espresso, ale aj filter. Jej jemná sladkosť a decentná acidita sú v rovnováhe, ktorá na Vaše chuťové poháriky prináša lahodnosť a sviežosť v každom dúšku.

CHUŤ: Sladká čokoláda, Oriešky, Kôstkové ovocie
ZLOŽENIE: 100% arabika

PRAŽENIE: Svetlé/Stredné/Tmavé

KYSLOSŤ-ACIDITA: 1,5/5

TELO: Jemné/Vyvážené/Plné

PÔVOD: Kostarika, Tarrazú

NADMORSKÁ VÝŠKA: 1400-1500 m. n. m.

CUPPING SCORE: 85-89

*    *    *    *    *    *    *

Costa Rica Tarrazú je pražená v slovenskej pražiarni majstrami kávového umenia.

Farba balenia: podľa dostupnosti, čierna, hnedá alebo biela.